整個下午女人們都在忙，洗乾淨的下水要經過焯水再洗淨才能用，大鍋那邊柴已經點上，肉被一塊塊放下去，沒經過清洗直接放的，這點沒變。不過看著眼前的肉比後世那些圈養出來的驢肉鮮紅很多，而且肉很乾爽。
八個驢小腿帶著蹄子被架在火上燒著，很快，毛沒了，蹄子也被錘子砸了下來。安家大妮用刷子刷著一根根黑乎乎棒子，等處理乾淨被扔進另一口鍋里——
家裡的鍋仿佛一下子都被用上了，姑娘們幾乎每人守著一個灶，連老太太都過來看火。安然看著這邊那邊，天熱，燒火的，看鍋的，無不大汗淋淋。好在開鍋穩定後蓋開始小火燜煮了，下水也進了鍋里，驢血也被煮了出來，大夥這才得以喘息。
老爺子讓二兒子看鍋，他不放心肉鋪那邊，他每天最擔心的是售賣情況，各家競爭激烈，大熱天誰家也不想剩下貨。可今天怎麼回事？一般中午肉就賣個差不多，這都後晌了怎麼還沒回來？
躁動忙碌的一天終于歸於平靜了，老太太進屋去歇著了，安炳緒讓女人們也去歇會兒等會來換他。媳婦閨女是從早上一直忙到現在的，別人不疼他心疼。雖然家裡日子過得去，卻是大夥辛苦換來的。
安然今天起得早，早就困了，她爬上炕躺下一歪頭就睡著，張氏進來還笑小閨女今天特別聽話，沒哭鬧，也沒搗亂。她心疼丈夫，趕緊躺下睡會，等下去換丈夫。
等安然起來已經到了晚上，院子裡站著安家的男人，他們圍著板車上的剩貨正商量著如何處理？家裡沒有水井，顯然吊在井裡不現實，再說已經賣了一天了，明天還怎麼賣？又沒冰箱！
「做成驢肉乾吧！」老爺子終於發了話，女人們開始忙碌起來，操刀切肉，肉切成大寬條，用五香粉辣椒粉鹽拌均涼在葦帘子上，安家男孩揮著芭蕉扇扇著風，讓肉快快幹了。
好在剩下的肉不多，肉很快處理好，剩下的驢肝肺就難辦了，這個沒辦法做成乾的。自家吃肯定吃不了，老爺子揮揮手，讓媳婦們給左右鄰居送送。
老太太這個心疼，開始分東西讓孫女給誰家誰家送去。
安然湊過來：「奶奶，切好涼拌賣！」
老太太恍然大笑：「對，切好了涼拌賣！別看五妮人小，還蠻有主意的！」
李氏也道：「對，倒不如走街串巷賣賣試試，拌好，哪怕兩文一份也比白送了強啊！」
老太太見老爺子不說話，指揮媳婦孫女繼續切，「三妮，去采把香菜，摘幾個辣椒。老大家的，炸碗辣椒油，這麼一拌香噴噴的，便宜賣了！這日子就要精打細算，一文錢還憋倒英雄漢呢！」
老太太這些年跟著老爺子風風雨雨經歷了不少，剩下東西又不是沒有過，至於這樣垂頭喪氣嗎？
「以後殺一頭驢吧！」老爺子沉默良久終於發了話，這回不光是南方發水，還有經常從他們取貨的會賢樓、張家客棧都突然不要肉了。這裡絕不是他們說的生意不好的理由，裡面的事他已經打聽到了。會賢樓、張家客棧只是開始，說不定以後還會有別家。
「會賢樓為什麼不要咱們的肉了？雖然南邊發大水商船受些影響，也不至於一點不要吧？」安炳緒陰沉著臉問他大哥。
「爹去問過了，掌柜說天熱，肉不好放，暫時不要貨。這是藉口，他們開始從侯家拿肉了，還不是因為侯家出了個當官的！雖說是旁枝，卻也是同族的，人情淡薄，人之常情。」
「多大的官？」
「說是在濟南府剛提拔的九品通判知事，九品也是官，沒辦法，有人就是喜歡見風使舵。」
安炳緒撓了頭，看來是沒啥好辦法了，就怕侯家想一家獨大，他們以後更不好過。老爺子一言不發守著灶膛發呆，南方隔三五年總要鬧回水災，沒想到今年這麼早就開始了。
女人那邊將驢肝肺拌好，老太太親自嘗過，又指揮著添加了一些辣椒油、食鹽、肉湯，讓孫女們去采了南瓜葉子，這才吩咐兩孫子挑著擔子出去賣，「別多要，就兩文錢一碗，帶碗來的直接盛！」=quothrgt
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