這兩種都屬於賤物，李氏倒是沒什麼意見，唯獨不能外賣。要說這油爆雙脆真叫人又愛又恨，愛的是成菜脆爽鮮美，恨的是做它太考驗功夫，無論食材的處理還是做菜的火候把控那都需要廚子眼明手快，成敗在此一舉，功夫全靠經驗積累。
「早一分不熟，晚一分不脆！出菜後一時一個味，你說矯情不矯情？」這也是李氏不能外賣的很大原因，還有就是將這道菜練好還不知道需要多久？不成功的油爆雙脆怎麼也不好讓外人吃的，正好便宜給家人。
那一晚衛家男人又在廚房呆了大半夜，衛子恆回到屋裡雙眉依舊沒伸展開，安然用手將其舒展，「小小年紀不要鎖眉頭，爺爺不說這菜慢慢來，急不得嗎？」
衛子恆握住安然的手「我知道，只是我的手還是不夠靈活，爺爺讓我們晚學是有道理的。」
「只是一晚，練的多了自然就得心應手了！」安然安慰好疲憊的衛子恆，等他睡熟趕緊去空間做，剛才她是眼巴巴看著老爺子怎麼教孫子的。
安然覺得自己會了，可真正操作起來依舊有些手忙腳亂，還好空間裡的時間多的是，材料多的是，雞胗肚尖的，鴨胗豬腰的，腰花肚片的雙脆她都練，現實材料局限，不得不面對。
紫玉一點都不喜歡什麼油爆雙脆，一定讓安然給他做一大盤芝士蝦球，還要爆漿拉絲的才肯幫著殺雞宰鴨。沒辦法，安然滿足了小祖宗，安然是非常喜歡吃這道甜點的，尤其去必勝客，那是必點。
上一世她帶孩子時就想起這道小點來，查了N多種做法，結合自己的親身體會最終做出了她最得意的拿手小食——爆漿芝士蝦球！那是外皮酥脆到掉渣，裡面濃濃的爆漿奶油拉絲芝士，裹挾著顆粒分明的鮮蝦肉，吃一口滿滿的幸福感！再搭配上番茄醬或芥末沙拉醬汁，別有滋味在口中啊！
安然在空間裡外的忙碌，轉眼就出了正月。衛子芊和小玉也搬去了佟婆子家，身體是沒問題了，人還胖了一些，笑容更是多了，這樣的母女齊濟民看著都高興。唯獨他娘不高興，齊濟民回家就要被老娘狠狠罵一頓，他現在皮了，罵就罵，低頭等著，等罵完該幹啥幹啥。
這樣的兒子讓大太太更生氣，連帶著更恨衛子芊，只是有老爺子她不敢過分，卻在自家男人面前發泄一下怒火。
第95章 自從衛子芊搬走安然倒是有了藉口經常過去看看，老太太不反對，偶爾還跟著過去看看。小玉最……
自從衛子芊搬走安然倒是有了藉口經常過去看看，老太太不反對，偶爾還跟著過去看看。小玉最想的就是舅舅做的美食，安然看著那個廚房有了主意。她再去的時候就帶了一籠雞，雞有大有小，沒等衛子芊推脫安然忙解釋「姐，你沒看出子恆也很喜歡做菜嗎？」
衛子芊哪裡沒看出？只是家裡那情況不允許罷了！她似乎明白了弟妹的意思，「你是想——？」
「對，我想讓子恆過來練練手，給雞脫骨需要長久練，就讓他在這兒練吧！」
「行，我買一些小雞仔養著，都給子恆練手！」
佟婆子也養了幾隻雞，她不反對，尤其等她也嘗到衛子恆做的布袋雞後她一點不反對衛子芊養雞，而且還鼓勵！
布袋雞的用料安然從家裡弄一些，齊濟民也幫著從飯莊裡偷一些，安然是怎麼也沒想到齊濟民這麼老實的人也會幹這事。
衛子芊一笑「我是咱們家救的，咱們家又把我們娘倆養的白胖白胖，再說子恆做好了還不都是便宜給我們！他再沒心也知道里外親疏的！」
安然跟著笑，別說衛子恆做菜的天分真的比衛子祿高，衛子祿天天練都沒衛子恆第一次做出來的味道好，只是雞脫骨時處理的不太好。
布袋雞的鮮味一個是靠雞自身的味道，另外就是肚子裡食材的味道和高湯，幾種種味道的相輔相成造就八寶布袋雞的別具風味。
雞肚裡的填充物在後世是分高低中檔的，高檔的海參、鮑魚、瑤柱、火腿、鮮蝦、蹄筋、菌菇魚翅，中檔的則是雞肉、扇貝、豬肉、火腿、香菇、蓮子、海參、蹄筋，低檔的東西更廉價一些，也有隻放各種菌菇的，東西不同味道各有不同。
衛子恆做的這道八寶布袋雞裡面東西卻都是好的，齊濟民提供的乾貝、海參、山雞肉、蹄筋、裙邊安然弄來的火腿、菌菇、豬肉、火腿。=quothrgt
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