安然叫上安永和去找那位齊濟民，齊家的醬菜店在一條街的街尾，屬於裡面是作坊外面是店鋪那種。安然和安永和一來就受到齊濟民的熱情相迎，賓主落座後安然才說了來意「齊叔，聽說您家的醬菜不錯，侄女想嘗嘗如何？」
「歡迎！那是一定歡迎！」齊濟民猜兩人是衝著家裡醬菜來的，不管對方來意，他依舊熱情相待。齊濟民讓大兒媳將各種泡菜醬菜都拿出一些讓安然父女嘗。
安然沒客氣，她挨個嘗，泡菜分調料菜和下飯菜，調料菜用來做烹飪菜餚，下飯菜即撈起來單吃或混雜，或澆上辣椒油等作料拌飯拌粥吃，就像黃瓜蘿蔔等。
製作泡菜有兩種方法，一個是滾水，一個是深水。滾水菜也叫洗澡菜，意即在泡菜水裡待上一兩天即成，需要隨吃隨泡，泡長了會變酸。深水菜則是長時間泡在料水裡，有益生菌參與發酵而成，這種泡菜一般多用於做菜。
齊家的泡菜品種很多，洗澡菜和深水菜都有，除了蘿蔔、辣椒、青菜、黃瓜、仔姜、豆角等素菜外，還有豬腳、豬耳、牛肚等葷菜。洗澡菜微酸甜辣脆爽，深水菜有的酸有的酸辣，裡面有香料的參與，想來做菜一定好吃。
別管哪種泡菜，離不開母水，安然覺得齊家在母水上下了功夫，也就是他所說的獨家秘方。秘方是有的，但在安然看來不過是香料參與和選料品質，當然還有不能忽視的水質和這家泡菜時間把控的恰到好處。而且他們泡菜在脆上絕對下了功夫，別管什麼泡菜，該脆的絕對脆，該軟的絕對軟。而泡菜的精髓就在於微酸脆爽，他家全做到了。
安然也嘗了一塊牛肚，很經典的泡椒味，不得不說這個味的確好。齊家除了泡菜還有自製的辣椒醬和醬菜，如醃製的榨菜，醬制的辣椒黃瓜、蘿蔔，醬料是辣椒醬和辣椒粉，口味有些重。不過醃製的蘿蔔乾很好吃，佐餐很適合。
看的功夫已經有好幾位客人來買了，生意看來的確不錯。如果加上自家的醬，不用猜就知道生意一定更火。
嘗過了齊家的東西安然正式提出聘請齊濟民去醬菜廠當生產廠長，帶著齊家的醬菜秘方，安然給他10%的股權。
「您家該做接著做，咱們廠的醬菜絕對不會出現在這裡跟您搶生意。」安然保證道。
齊濟民沒有立刻答應，而是說考慮幾天。
安然回去繼續梳理廠子，問題多只能一個個解決。先核查銷售情況，那種欠錢不給的停止發貨。現在正是醬菜廠最閒的時候，也讓安然有時間好好整理了一下庫存的貨物。對於滯銷的產品安然都打上了記號，以後就不要生產了，生產了賣不掉浪費人工和材料！對於變質的清理掉，可以再次加工利用的標註——
有事的做事，沒事的做衛生，一個作坊一個作坊地整理，不光是東西衛生，還有人員。她媽媽最知道哪裡閒人多，哪兒偷懶的多——
正在安然忙的不知今夕是何年時，齊濟民終於來了，「我幹了！」多年後他無比慶幸自己做了最明智的選擇。
安然笑了，將各作坊交給他處理，讓他帶上胡明華，大膽干，不破不立，「大不了咱們全拆了重建。」
齊濟民豪氣地道了一聲「好！」
經過半月的核對，安然終於摸清了整個廠子的財物狀況，除了欠帳還是欠帳！安然先把各村各生產隊的菜辣椒錢結清了，接著是鹽、調料，罐子的帳結清，最後是各種費用支出。
即使再不懂行的也看出這些費用里有貓膩！安然一項項的查，虛報的，謊報的，以次充好的，查一份罰一份，連同以前的一查到底！
氣的好幾個要辭職不干！不干可以，吞了廠子財務的還是要還回來，不然公安局見。
劉廠長知道自己在這裡是多餘的，乾脆請假不來了，自己不過還有一年退休，在哪兒不是待。
李副廠長想走卻走不了，很多條子是他批的，他不來安然就讓人去叫，不來就去家裡談。
有些人怎麼吞進去的怎麼給我吐出來，這事越鬧越大，好多人去區里告狀，去市里省里告狀，結果就是不予接納。
上面不管了人們開始去家裡鬧，安然就叫警察，這樣反反覆覆後區里領導出面做說和，讓清算一年的，以前的過去就過去，也警告那些人該拿出來就拿出來，不然上升到法律誰也別想躲掉。
安然撿著幾個數額大的讓他們退還了部分贓款後直接開除廠子，這種人廠子不予補償，以後與廠子再無瓜葛。
第369章 安然也知道適可而止，逼急了怕是狗急跳牆傷害家人。該走的都走了，留下……
安然也知道適可而止，逼急了怕是狗急跳牆傷害家人。該走的都走了，留下的知道不幹活是不可能的。這一下就有空位出來，以前的黨委書記是副廠長兼職的，這次安然和區委商議後直接將原來的工會主席提上來做黨委書記。=quothrgt
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