白糖是從集市上換來的,不知道是從哪個村落來的村民,竟然背了足足兩背簍的白糖上山,他的攤位絕對算得上是本次集市最受歡迎攤位。
做發糕最重要的步驟就是醒發麵團,麵團發得好,發糕就成功了八成。
靈犀取了一個大盆,把麵粉、白糖、酵母、雞蛋和溫水混合在一起,又用一根木枝條攪拌成濃稠的麵糊。
麵糊要絲滑至沒有顆粒才算合格,靈犀按順時針的方向攪了一圈又一圈,十圈又十圈,終於馴服了這一盆放蕩不羈的麵糊糊。
等待麵糊醒發的時間裡,她坐在布滿草藥束的屋檐下,挑揀著已經晾曬好的接骨木花花瓣。
細小的花瓣里容易藏小蟲子和小沙礫,必須眼尖心細挑乾淨。
前兩日和塔莎一起採集草藥的時候,靈犀也提起了自己去接骨木叢採摘了許多花朵,塔莎聽了還特意叮囑道:
「你可千萬別在接骨木叢附近休息或者睡覺,它們會散發出讓人出現幻覺的氣味!」
這也是為什麼靈犀會選擇坐在屋外揀花瓣,儘管她對塔莎的這個叮囑保持一定懷疑態度,但還是不敢大意,要對草藥充滿敬畏!
花瓣挑好了,麵糊也醒發成了兩倍體大小的麵團,她又拿起剛才放在一旁的木枝條,插進那麵團里轉了幾下,麵團里都是大蜂窩狀的組織。
靈犀繼續攪動麵團,給麵團排氣,直到攪動麵團不再有大蜂窩組織,就能開火刷油上鍋蒸熟了。
這一大盤發糕蒸了足足半個多小時,才總算是熟透,白糖的甜香里還夾雜著一絲酵母的酸氣,又讓靈犀想起了自己的小時候。
「要是再有些紅棗就好了,我一定要鋪滿整個發糕,保證每一口都有濃郁的棗香味兒。」
她用小刀直接在鍋里把發糕切成了八份,取出兩份包在濕潤的棉布里,剩下的留在鍋里,蓋上鍋蓋持續保溫。
「搞掂!出發去上課!」
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一進克布齊酋長家,靈犀就迫不及待打開懷裡的棉布包,兩塊三角形白糖發糕duangduang回彈著從棉布的束縛中解脫出來,白胖白胖的糕用無聲的語言對克布齊酋長叫著:
「來吃我呀!快來吃我呀!」
沒等靈犀開口介紹,克布齊酋長就先一步問道:「這是帶給我的早餐嗎!」
「是的!這叫白糖發糕,是用白糖、麵粉、酵母和雞蛋蒸出來的,吃在嘴裡甜甜的,還帶著點兒酵母的酸氣解膩,也不知道您吃不吃得慣。」靈犀把自己都說饞了,嘴裡津液四溢。
克布齊酋長伸手取過發糕,優雅地咬下一口,慢慢在嘴裡咀嚼著,靈犀也跟著拿起自己的那塊糕,大口大口吃著,體會彈牙的滿足感。